SOUFFLE au CHOCOLAT & SALADE D ORANGE a la MENTHE

SOUFFLE au CHOCOLAT & SALADE

D ORANGE a la MENTHE .

* 120 grm de chocolat noir
* 50 cl de lait
* 4 jaune d oeuf
* 80 grm de sucre en poudre
* 60 grm de farine
* 7 blanc d oeufs
* 30 cl de sucre en poudre
* 10 oranges
* 30 grm de sucre
* 3 grosse cuilleres de rhum
* 5 feuilles de menthe fraiche

*** ( POUR 6 PERSONES )

* Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait et portez doucement à ebullition .
* Battez au fouet les jaunes d oeufs avec le sucre et ensuite incorporez la farine .
* Versez petit à petit le lait avec le chocolat sur le melange avec les oeufs et bien melangez .
* Faire cuire le tout doucement en remuant sans cesse avec une spatule en bois jusqua ce que le creme epaississe et ensuite arreter le feu .
* Prechauffez le four à 180° et beurrez vos ramequins et ensuite le sucrer .
* Fouettez les blanc d oeufs et ensuite ajoutez les 30 grm de sucre petit à petit jusqua que ce soient bien , à l aide d une spatule souple .
* Et incorporez delicatement votre melange sur les blanc monter en neige bien ferme et faire cuire 32 minutes .
* Couper les oranges et faire des cartiers d orange sans la peau et mettre les 5 feuilles de menthe fraiche et couper & ciseler finement et ensuite tout melanger le tout avec le rhum , et servir tres frais avec le souffle tres chaud .