SOUPE de POIS CASSES

550 gm de pois casses

3 echalottes

2 poireaux

200 gm de lardons

3 pommes de terre

2 cuillere a soupe d huile d olive .

*** POUR 5 A 6 PERSONNES ***

* Laisser pendant 3 heures les pois casses dans de l eau .

* Couper les echalottes et les poireaux en petit morceaux et faire risoler le tout 3 minutes ,

et ajouter les lardon et 3 pommes de terre .

* Ajouter 2 litres d eau et faire cuire a feu vif pendant 1 h 30 et mettre les pois casses avec le reste , dans un faitout et laisser une petite ouverture tres legere du couvercle .

* Ensuite mixe le tout et servir .